Masło z nerkowców to pyszny i zdrowy składnik diety, który zyskuje na popularności. W ostatnich latach domowe masło orzechowe stało się popularnym wyborem wśród osób szukających zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych maseł i dżemów. W tym artykule przyjrzymy się wartościom odżywczym masła z nerkowców, jego właściwościom zdrowotnym, kaloryczności i procesowi jego przygotowania.
Masło z nerkowców – wartości odżywcze
Masło z orzechów nerkowca jest bogate w białko oraz tłuszcze nienasycone. Ponadto zawiera wiele niezbędnych składników odżywczych, takich jak witaminy B1, B2, B3, B6 i E oraz magnez, fosfor, potas, żelazo, cynk i miedź. Co więcej, stanowi doskonałe źródło błonnika.
Masło z nerkowców – właściwości
Masło z nerkowców posiada wiele właściwości zdrowotnych, które sprawiają, że jest wartościowym dodatkiem do diety. Oto niektóre z nich:
- Wspiera układ sercowo-naczyniowy – zawiera tłuszcze nienasycone, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które pomagają obniżać poziom złego cholesterolu (LDL) i zwiększać poziom dobrego cholesterolu (HDL), co wpływa pozytywnie na serce i układ krążenia.
- Poprawia funkcjonowanie układu nerwowego – jest bogate w witaminy z grupy B, zwłaszcza B6, które odgrywają kluczową rolę w produkcji neuroprzekaźników, takich jak serotonina, dopamina i noradrenalina. Regularne spożywanie masła z nerkowców może pomóc w utrzymaniu zdrowia układu nerwowego.
- Wspomaga układ odpornościowy – zawartość witamin, minerałów i przeciwutleniaczy w maśle z nerkowców przyczynia się do poprawy funkcjonowania układu odpornościowego, pomagając chronić organizm przed infekcjami i chorobami.
- Pomaga w utrzymaniu zdrowych kości – jest bogate w minerały takie jak magnez, fosfor, potas i cynk, które są niezbędne dla utrzymania zdrowych kości. Regularne spożywanie masła z nerkowców może przyczynić się do poprawy gęstości kości i zmniejszenia ryzyka wystąpienia osteoporozy.
- Zwiększa uczucie sytości – dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika, może pomóc w utrzymaniu uczucia sytości na dłuższy czas, a to zaś przyczynia się do kontroli wagi i zapobieganiu nadmiernej konsumpcji.
- Poprawa zdrowia skóry – jest bogate w witaminę E, która ma silne właściwości przeciwutleniające i pomaga chronić skórę przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Masło z orzechów nerkowca – kalorie
Mimo swoich licznych zalet zdrowotnych, warto pamiętać, że masło z nerkowców jest kaloryczne, ponieważ jedna łyżka tego produktu zawiera około 120 kalorii. Jednak, dzięki wysokiej zawartości błonnika i białka, już niewielka jego ilość daje uczucie sytości na dłuższy czas, co może przyczynić się do utrzymania prawidłowej masy ciała.
Jak zrobić masło orzechowe z nerkowców?
Przygotowanie domowego masła orzechowego z nerkowców jest proste i szybkie. Potrzebujesz jedynie:
- 2-3 szklanki orzechów nerkowca (niesolonych i nieprażonych)
- opcjonalnie: szczypta soli, łyżka miodu lub syropu klonowego
Przepis:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i rozłóż orzechy nerkowca na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz orzechy przez 10-15 minut, aż zaczną się delikatnie rumienić, mieszając je co kilka minut, aby się równomiernie upiekły.
- Pozwól orzechom ostygnąć przez około 10-15 minut.
- Przenieś orzechy do blendera o dużej mocy. Miksuj je, aż uzyskasz kremową konsystencję, co może zająć od 5 do 10 minut, w zależności od mocy urządzenia. W razie potrzeby zatrzymaj urządzenie i wymieszaj orzechy, aby uzyskać gładką masę.
- Jeśli chcesz dodać sól lub słodzik, zrób to w połowie miksowania.
- Przenieś gotowe masło z nerkowców do szczelnego słoika i przechowuj w lodówce. Masło będzie odpowiednie do spożycia przez około 2-3 tygodnie.
